地ビール改め、自ビール作り♪

いきなりですが、
日本のビールの原料って見たことありますか？
麦芽、ホップの他に、米、コーンスターチが入っているものがほとんどなんです。
日本人の味覚に合わせたり、手に入れやすい原料なのでしょうか？

西洋では普通は麦芽とホップだけです。
（イーストは書かれてないけど）
　
ユアンは麦芽とホップ以外が入っているビールだと
二日酔いほどではないですが、
最近酔いの後が良くないんです。
麦芽とホップだけで作られている方だと
大丈夫なんですが･･･。
　　　
その点、手作りビールは原料も基本のものだけで、
その上おいしいです。
　


最近ちょっと休んでいたけど、またビールを作りました。

１週間前に仕込んでいた
Real Ale（リアル･エール）の

樽の一次発酵が

ちょうどいい感じになったので
昨日は、子供たちも手伝って
瓶詰めしました。
　　　
ビール作りも子供に伝えていく
大事な１つなんだそうです（笑）

ユアンも父親のビール作りを手伝ったそうです。
　　

瓶を良く洗い、熱消毒し、
二次発酵で炭酸を作るため瓶に砂糖を入れ、
いよいよビールを瓶に入れていきます。　
　
「ガチャン」

と熱消毒しておいた王冠の蓋をして、
瓶をよく振り、砂糖を混ぜ・溶かします。
　
あとは1週間～2週間置いて
二次発酵ができれば飲み頃です。
来月の窯造りと窯焚きのワークショップの頃には
ちょうどおいしい頃です。
　
私は味見でお手伝いです。ふふふ。
　　　　
　
追記：　
日本ではアルコール度数１％以上の飲料を造ることは法律で認められていません。
これは糖分などを調節し、１％未満で作っています。